魚の目利きはもちろん、仕入れには自信があります。だてに、魚屋を五代も続けちゃぁいません。
四代目共々、北海道中の漁港から日本全国・更には世界中回って仕入れたアイディアを生かして、
今日も旨い料理をせっせと作っています。